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水产品保鲜技术发展

水产品保鲜技术发展

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:72543 | 大小:31.00KB | 下载:3995 次 | 上传:2013-12-17

简介:

水产品是合理膳食结构的重要组成部分,鱼类等水产品系优质高蛋白营养食品,其水分和蛋白质含量高,味道鲜美但易腐败变质,因此水产品保鲜技术研究显得尤为重要。长途运输中要保活保鲜一直是水产部门研究的课题。目前,从技术发展的角度看,水产品的保鲜方法主要传统保鲜技术和冷冻保鲜技术两种。

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