食品
食品该如何贮藏保鲜
简介：从食品贮藏保鲜的定义：是研究食品在贮藏过程中的物理特性、化学特性和生物特性的变化规律，这些变化对食品质量及其保藏性的影响，以及控制食品质量变化应采取的技术措施的一门科学。
文档关键字： 食品贮藏保鲜,食品保险技巧
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食品贮藏保鲜知识
简介：天然色素：天然色素分为植物色素，如叶绿素、类胡萝卜素、花青素等；动物色素，如血红素、卵黄和虾壳中的类胡萝卜素；微生物素，如红曲色素等。
文档关键字： 食品品质,食品贮藏保鲜,食品天然色素
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食品保鲜原理及方法
简介：食品保鲜是人们生活中必不可少的,食品保鲜的方法更是多种多样。食品保鲜的方法有：食品防腐保鲜、食品干燥保鲜、食品冷冻冷却保鲜、放射线杀菌保鲜、微波杀菌保鲜、气调保鲜等方法。
文档关键字： 食品保鲜,食品保鲜原理
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防腐剂对生鲜猪肉的保鲜
简介：各种生物防腐剂对猪肉的防腐原理进行论述，并通过分析总结提出了猪肉的保鲜研究进展的发展方向。
文档关键字： 猪肉；生物防腐剂；原理；保鲜
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国外食品保鲜包装新技术介绍
简介：所谓保鲜包装,就是保持各类食品一定的新鲜度,在储运、销售过程中免受各种生物、微生物及环境因素的影响,在色、香、味等方面保持食品的原味,增加食品的保质期。但各种食品新鲜程度的概念是不一样的,采用的保鲜包装技术各不相同。下面介绍几种国内..
文档关键字： 食品保鲜,食品保鲜包装
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酶制剂在食品保鲜中的应用与展望
简介：本文对食品酶制剂及酶制剂保鲜的特点做了简单介绍，并对主要酶制剂(溶菌酶、葡萄糖氧化酶)在食品保鲜中的新应用作了具体论述，并展望酶制剂作为保鲜剂的发展前景。
文档关键字： 食品酶制剂,食品保鲜,发展前景
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食品保鲜技术
简介：随着科技的发展，食品保鲜技术越来越发达，但随着人们生活水平的日益提 高，对食品保鲜质量的要求也随之增高。本文从食品保鲜的涵义、国内外食品保鲜技术的发展现状及趋势进行较为浅层的探讨。
文档关键字： 食品保鲜；发展现状；发展趋势
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食品保鲜技术
简介：食品的化学成分是极其复杂的，主要的有蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、矿物质、维生素、色素及一些酶类等。
文档关键字： 食品保险,食品质量
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水产品保鲜技术研究进展
简介：一、生物保鲜技术 二、群体感应抑制技术 三、冰温气调保鲜技术 四、水产品物流配送新技术
文档关键字： 水产品保鲜,保鲜技术,冰温气调保鲜
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大豆制品防腐保鲜的研究进展
简介： 本文主要介绍了国内外对于大豆制品防腐保鲜的研究方法以及研究进展。
文档关键字： 大豆制品;,防腐;,保鲜
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