食品
香菇加工过程中应注意的事项
简介：香菇素有山珍之称，营养丰富，味道鲜美，其干制品（俗称干菇）有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干等技术跟不上，致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题，严重影响商品价值。如果香菇加工好，能使其价值提高近1倍。
文档关键字：香菇加工,加工注意事项
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小麦加工工艺与小麦粉品质之间的关联
简介：小麦粉的品质包括食用品质、营养品质等。其食用品质分为烘焙品质、蒸煮品质等，由食品的外观、色泽、结构、纹理、质地、光滑质、口感、弹性、韧性，粘性、气味等品质指标评定。
文档关键字：小麦加工,小麦粉品质
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蒸煮挤压熟化新技术及其应用
简介： 谷物食品的传统加工工艺一般需经粉碎、混合、成型、 烘烤或油炸、杀菌等生产工艺，每套工序均需配套相应的设备，生产流水线长， 占地面积大，劳动强度大。 而采用挤压技术加工谷物食品在原料经初步粉碎和混合后，即可用挤压机一步完成混炼、..
文档关键字：蒸煮挤压熟化,谷物食品
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酵母小麦啤酒的酿造工艺要点
简介： 1.色度的控制 酵母小麦啤酒的颜色区别较大，浅色类在8－14EBC，深色类在25－60EBC。原麦汁浓度通常在10%－12%，也可能升至13％－14%。小麦芽的比例一般在50％－100%。麦汁的颜色可以通过添加深色麦芽，或深色焦香麦芽，以及小麦着色麦芽来调整。
文档关键字：酵母小麦啤酒,啤酒酿造
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香椿的简贮藏和巧加工
简介：香椿芽应以紫红色，柔嫩，无老梗新鲜，富有香气的最好，采用谷雨前后采收的香椿，香椿的生长长度以不超过10～15cm，早晨或傍晚采收，采收后暂置阴凉处散热，晾干露水。
文档关键字：香椿贮藏,香椿加工
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液态食品物流与案例分析
简介：1、广告不惜血本 2、竞相促销 3、营销战略是清晰
文档关键字：液态食品,食品物流,食品物流案..
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