食品
食品安全行政问责制研究
简介：频发的食品安全事故不仅使人的生命、健康受到威胁，而且给国家经济发展、政治稳定、社会安定带来干扰和威胁，在食品安全保障事业中推行行政问责制势在必行。阐释了行政问责制在食品安全保障事业中的现实意义，并在此基础上提出了完善措施。
文档关键字： 食品安全；行政问责制；现实意义
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食品生化技术在发酵工程中的应用
简介：食品生化技术的定义和分类，发酵工程的介绍。生化技术对发酵工程等技术工程产生的重要影响, 使其在食品发酵生产过程中的应用愈加广泛。
文档关键字： 生化技术;发酵工程;食品
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食品营养强化问题研究
简介：本文探讨了食品营养强化的运用、方法及营养强化食品，论述了营养强化的重要性。
文档关键字： 食品营养强化；营养强化食品；食品营养强化剂
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泡椒凤爪的工艺研究
简介：随着人们生活水平的逐步提高，饮食理念也发生了变化，逐步成为以味为核心，以养为目的，讲究色、香、味、形、质、器、养的全新饮食观念。尤其更加偏向那种口味独特且富有营养的食品。从而现在很多专家认为要多吃这些营养价值颇高，深受人们喜爱的..
文档关键字： 泡椒凤爪,泡椒凤爪工艺
级别：| 积分：0 分 | 大小：19.13KB | 下载：3次 | 上传：2013-12-24
牡丹花粉黄酮的提取及抗氧化性研究
简介：采用水浴回流和 闪式提取 两种方法对牡 丹花粉 中的黄酮类物质进行提取 ，以总黄酮得 率为指标 ，通过正交试验对两种提 取方法的工艺进行优化 。并利用体外抗氧化 测试法对两种 工艺的提取粗产物进行 了总抗氧化 能力和还原力研究比..
文档关键字： 牡丹花,抗氧化
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【功能性油脂手册】Handbook of Functional Lipids003
简介：【功能性油脂手册】Handbook of Functional Lipids总共55份
文档关键字： 功能性油脂,Handbook,of,Functional,Lipids
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超微粉碎的理论、实践及其对食品工业发展的作用
简介：分析了物料的粉碎特性和粉碎机理，定量地给出了粉碎过程中增加颗粒表面积所需的能量，从某种程度上指出了提高粉碎效率的途径；根据粉碎机理分类介绍了常用的超微粉碎方法以及超微粉碎技术对食品工业发展包括食物资源的充分利用、新型功能食品的开..
文档关键字： 超威粉碎,食品工业,食品加工
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关于我国食品辐照技术创新与产业化发展建议
简介：关于我国食品辐照技术创新与产业化发展建议
文档关键字： 食品辐照,食品技术创新,食品发展建议
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第二章食品的物质属性及物质体系
简介： 2.1 食品的物质属性 2.2 食品中的物质 2.3 食品中的物质体系 2.4 超分子及超分子形成
文档关键字： 食品物质属性,食品物质
级别：| 积分：0 分 | 大小：400.50KB | 下载：465次 | 上传：2013-06-27
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