食品
超微粉碎的理论、实践及其对食品工业发展的作用
简介：分析了物料的粉碎特性和粉碎机理，定量地给出了粉碎过程中增加颗粒表面积所需的能量，从某种程度上指出了提高粉碎效率的途径；根据粉碎机理分类介绍了常用的超微粉碎方法以及超微粉碎技术对食品工业发展包括食物资源的充分利用、新型功能食品的开..
文档关键字： 超威粉碎,食品工业,食品加工
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关于我国食品辐照技术创新与产业化发展建议
简介：关于我国食品辐照技术创新与产业化发展建议
文档关键字： 食品辐照,食品技术创新,食品发展建议
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绿色食品开发管理体系的基本特征
简介：绿色食品开发管理体系的基本特征
文档关键字： 绿色食品,食品开发,食品开发管理
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第二章食品的物质属性及物质体系
简介： 2.1 食品的物质属性 2.2 食品中的物质 2.3 食品中的物质体系 2.4 超分子及超分子形成
文档关键字： 食品物质属性,食品物质
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辐照技术在食品保藏中的应用
简介：辐照技术作为一项新型的食品保藏技术，由于它的有效性、安全性、无污染等优点而正在受到国内外的关注。本文通过辐照技术的原理、安全性的介绍对其的优越性、辐照技术在食品保藏中的应用做了简要阐述。
文档关键字： 辐照技术,食品保藏
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酶工程技术在食品工业中的应用
简介：介绍了现代酶工程基本技术，酶制剂在食品加工中的应用现状，以及最新研究近况。酶工程作为一项高新技术将为食品工业的发展起重要推动作用。
文档关键字： 酶工程技术,生物酶,食品工艺
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食品微波杀菌技术研究进展
简介：介绍了微波杀菌的研究进展和在食品加工中的应用现状。介绍了微波杀菌对食品微生物具有热效应和非热效应，尤其是微波非热效应的机理。微波杀菌的影响因素、脉冲微波杀菌工艺和杀菌设备的设计原则，并指出了食品微波杀菌技术存在的问题以及发展前景。
文档关键字： 食品微波,食品杀菌技术,脉冲微波
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辐照技术在食品保藏中的应用
简介：介绍了辐照技术在食品保藏上的应用和优点,以及电离辐射对食品营养成分和活细胞的影响,从不同角度说明了辐照食品的卫生安全性;对辐照食品技术的应用现状及发展前景进行了初步探讨。
文档关键字： 辐照技术,食品保藏
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保健食品生产工艺研究及其技术要求
简介：保健食品生产工艺研究及其技术要求
文档关键字： 保健食品生产,保健品技术,保健品工艺研究
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电子束辐照技术在食品领域的应用
简介：食品安全问题不仅直接影响广大消费者的健康，而且对国家经济、政治、国际贸易，以及对以人为本构建和谐社会均有着重要的影响。近年来，由致病微生物兽药、农药等农产品中有害物质的残留等引起的食品安全事件时有发生，而且基于有害物质残留和微生..
文档关键字： 电子束辐照技术,食品领域
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