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酶工程技术在食品工业中的应用

酶工程技术在食品工业中的应用

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:77026 | 大小:21.50KB | 下载:4858 次 | 上传:2013-06-27

简介:

介绍了现代酶工程基本技术,酶制剂在食品加工中的应用现状,以及最新研究近况。酶工程作为一项高新技术将为食品工业的发展起重要推动作用。

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