食品
食品蛋白新资源
简介：1.1 畜、禽动物蛋白新资源 1.2 水产动物蛋白新资源 11 3.3 昆虫蛋白资源 1.4 微 物蛋白资源 微生物蛋白资源 1.5 种子、根茎类植物蛋白新资源 1.6 植物叶蛋白（LPC） 1.7 氨基酸和氨基酸强化
文档关键字： 食品蛋白质,微生物蛋白,生物体
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食品生物化学实验
简介： 1、了解淀粉的性质及淀粉水解的原理和方法。 2、掌握淀粉水解的条件和产物的实验方法。 3、淀粉的老化原理和方法
文档关键字： 食品生物化学,食品,淀粉
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食品生物化学实验
简介：实验一 水分活度的测定 实验二 还原糖含量的测定 实验三 淀粉的提取和性质实验氨基酸的纸上层析 实验四 动植物油脂中不饱和脂肪酸的比较实验 实验五 油脂酸价的测定 实验六 氨基酸的纸色谱 实验七 从牛奶中制取酪蛋白 实验八 动物..
文档关键字： 食品生物化学,食品化学实验,动物肝脏
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食品中的化学污染与预防措施
简介：食品是维系人类生存的必需物品，并且能够直接的反映出人们的生活质量水平如何。也正是因为如此食品安全问题受到广泛重视，文中主要就食品中的化学污染的主要途径进行了分析，在此基础上提出了预防的措施。
文档关键字： 食品安全 食品污染 预防措施
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食品中化学污染物的风险评估及应用
简介：近年来，食品安全问题引起世界各国广泛关注，不仅严重危及人类的健康和生命安全， 而且还严重影响经济发展、贸易纠纷和社会稳定。食品污染物是导致食品安全问题的直接因素，为此，WHO（世界卫生组织） / FAO（世界粮农组织）发起全球性的食品..
文档关键字： 食品化学污染物,食品风险评估
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食品中微量甲醛的化学分析研究
简介：比较研究了用比色方法快速检测食品中微量甲醛的两种 方法：间苯三酚显色法和变色酸法 实验中发现，利用甲 醛在碱性条件下与间苯三酚发生缩舍反应的性质
文档关键字： 食品甲醛,甲醛化学分析
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食品中亚硝酸盐的控制
简介：亚硝酸盐是一种潜在的致癌物质,文章提出在食品来源、生产、加工、储藏中的每一个环节采取科学有效的预防控制措施,尽量减少可能带来的危害,保证食品安全。
文档关键字： 食品,亚硝酸盐,肉毒素
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试论化学添加剂在食品检测中的应用
简介：随着人们生活水平的提高，对食品安全问题也越来越重视，成了现代人们关心的焦点问题。食品中的化学污染是最为重要的因素。检测中使用各种化学反应的检测方法，检测食品中的化学污染程度，能够给人们提供食品的安全保证，做大限度的杜绝污染食品进..
文档关键字： 化学添加剂,食品检测,食品安全,化学反应
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由食品化学保藏的卫生与安全性展望其发展前景
简介：本文主要通过讨论食品化学保藏的定义及特点和部分常用食品添加剂的使用过程中产生的安全性和卫生性问题，较为全面的理解和认识食品化学保藏的卫生与安全性。并在讨论其卫生与安全性的同时，发现食品化学保藏在现阶段应用及发展中所面临的问题，展..
文档关键字： 食品化学保藏,食品安全
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