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现代生物技术在食品检验中的应用

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:68212 | 大小:22.00KB | 下载:3776 次 | 上传:2014-07-14

简介:

本文对在食品检验中应用的几种典型的现代生物技术进行了综述。主要包括免疫技术、酶技术、核酸探针技术、多聚酶链反应技术、基因芯片技术和免疫传感器技术在食品基本成分、食品添加剂、食品中污染物质、生物活性物质及微生物等的检测中的应用。

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