食品
食品是如何贮藏保鲜的？
简介：农产品收获后或食品加工后，保持各种产品固有质量的技术手段称为保藏
文档关键字： 食品贮藏,食品贮藏保鲜
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水产品保鲜技术研究进展
简介：一、生物保鲜技术 二、群体感应抑制技术 三、冰温气调保鲜技术 四、水产品物流配送新技术
文档关键字： 水产品保鲜,保鲜技术,冰温气调保鲜
级别：| 积分：100 分 | 大小：2.71MB | 下载：0次 | 上传：2013-12-13
大豆制品防腐保鲜的研究进展
简介： 本文主要介绍了国内外对于大豆制品防腐保鲜的研究方法以及研究进展。
文档关键字： 大豆制品;,防腐;,保鲜
级别：| 积分：60 分 | 大小：63.00KB | 下载：0次 | 上传：2013-12-13
蔬菜软罐头加工工艺及其保鲜试验研究
简介：以莲藕、四季豆、竹笋、山药、胡萝卜为原料，通过 pH 值和菌落数的测定，探讨了 4 种蔬菜软罐头加工工艺的最优条件。结果表明，采用海藻糖 - SGN- R （抗菌保鲜剂） 作为保鲜剂效果显著，在前处理的洗净工序中添加二氧化氯，能有效减少..
文档关键字： 蔬菜保鲜；软罐头；海藻糖；二氧化氯；菌落数
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食品冷冻保藏技术
简介：食品低温保藏的基本原理 ——低温保藏原理以及不同低温条件下影响食品贮藏的主要因素 食品的冷藏 ——不同食品原料在冷藏过程中的控制方法和特点，冷藏对食品品质的影响
文档关键字： 食品冷冻保藏,食品保藏技术
级别：| 积分：60 分 | 大小：397.00KB | 下载：1次 | 上传：2014-01-09
气调保鲜技术在食品保鲜中的应用
简介：1 . 气调保鲜的概念和原理 2 . 气调保鲜储藏条件 3 . 气体成分调节 4 . 气调冷藏库 5 . 气调保鲜系统 6 . 气调保鲜技术存在的问题
文档关键字： 气调保鲜技术,食品保鲜
级别：| 积分：60 分 | 大小：760.00KB | 下载：0次 | 上传：2014-02-21
食品保鲜与冰箱间室温度布局
简介：本文着眼食品保鲜角度，浅析冰箱内室温度分布对食品保鲜的重要性，就如何控制冰箱间室温度均匀性的问题进行了探讨。
文档关键字： 食品保鲜,冰箱,温度分布,间室布局
级别：| 积分：0 分 | 大小：16.50KB | 下载：2次 | 上传：2013-08-30
高原夏菜贮运保鲜技术创新研究与集成示范
简介： 蔬菜是鲜活农产品，由于受交通成本以及不宜囤积待运和多次中转等特点的限制，其运输主要以便捷、灵活的简易冰保汽运和冰保火车运输为主，空运和冷柜运输较少。甘肃地处我国内陆，距离沿海及东南地区的路途遥远，运输时间较长，以广州为例，汽..
文档关键字： 高原夏菜,贮运保鲜,保鲜剂
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浅谈气调贮藏方法在果蔬保鲜上的应用
简介：气调贮藏保鲜技术是一项良好的果蔬贮藏技术，本文主要阐述该技术的贮藏原理和具体实施方法。同时，将气调贮藏保鲜技术与普通保鲜技术进行比较，凸显该项技术无法比拟的优点，并对气调贮藏保鲜技术的应用现状和未来前景进行了展望。
文档关键字： 气调贮藏；贮藏方法；果蔬保鲜
级别：| 积分：0 分 | 大小：15.00KB | 下载：0次 | 上传：2013-09-13
冷冻食品的贮藏对冷储装备的启示
简介： 冻结是食品保藏的一种方法。冻结是指把食品的温度降低到低于食品中冰晶最初形成时的温度。当温度降到-10℃～-20℃时，引起食品变质的反应，就被降到最低程度，甚至可以忽略不计。就食品货架期而言，在这样的温度下，会限制大多数微生物菌群数的..
文档关键字： 冷冻食品,食品贮藏,冷储装备
级别：| 积分：0 分 | 大小：14.50KB | 下载：0次 | 上传：2013-09-13
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