食品
猕猴桃的贮藏小知识
简介：猕猴桃的贮藏小知识，猕猴桃，猕猴桃贮藏，水果贮藏
文档关键字： 猕猴桃,猕猴桃贮藏,水果贮藏
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高原夏菜贮运保鲜技术创新研究与集成示范
简介： 蔬菜是鲜活农产品，由于受交通成本以及不宜囤积待运和多次中转等特点的限制，其运输主要以便捷、灵活的简易冰保汽运和冰保火车运输为主，空运和冷柜运输较少。甘肃地处我国内陆，距离沿海及东南地区的路途遥远，运输时间较长，以广州为例，汽..
文档关键字： 高原夏菜,贮运保鲜,保鲜剂
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食品是如何贮藏保鲜的？
简介：农产品收获后或食品加工后，保持各种产品固有质量的技术手段称为保藏
文档关键字： 食品贮藏,食品贮藏保鲜
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食品贮藏的原理
简介：1.將引起劣變的微生物或酵素完全殺滅或使其失去活性。例如：高溫加熱，放射線處處，使用菌劑等。 2.抑制引起劣變微生物或酵素的活性。例如：低溫冷藏、冷凍、乾燥、脫水，使用防腐劑、糖漬、鹽漬、改變貯藏氣體的組成。
文档关键字： 食品贮藏,食品贮藏原理
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食品贮存中由微生物引起的变化有哪些
简介：食品含有丰富营养，是微生物繁殖的良好条件，在贮存中往往由于微生物的污染而发生腐败、霉变和发酵等生物学变化。
文档关键字： 食品贮存,微生物
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食品原料的贮藏与保鲜-化学成分及其变化
简介：食品原料的贮藏与保鲜-化学成分及其变化
文档关键字： 食品原料,食品原料贮藏,食品原料保鲜,化学成分
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食品贮藏保鲜问答题
简介： 1、食品中主要色素物质有哪些？在食品贮藏加工中会发生什么变化？ a、叶绿素：遇酸，脱镁反应，生成脱镁叶绿素，并进一步生成焦脱镁叶绿素，食品的绿色向橄榄绿到褐色转变。
文档关键字： 食品贮藏,食品保鲜,叶绿素
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新鲜食品的贮藏
简介：肉类在贮藏时主要考虑两个因素： 1、抑制微生物造成的腐败 2、减缓或抑制肉类本身酶的活性 常用方法： 低温贮存、热处理、脱水处理、辐射处理、抗维生素处理。
文档关键字： 肉类食物,新鲜食品,新鲜食品贮藏
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绿色食品_贮藏运输准则
简介： 本标准规定了绿色食品贮藏运输的要求。本标准适用于绿色食品贮藏与运输。
文档关键字： 绿色食品,食品贮藏运输,运输准则
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食品该如何贮藏保鲜
简介：从食品贮藏保鲜的定义：是研究食品在贮藏过程中的物理特性、化学特性和生物特性的变化规律，这些变化对食品质量及其保藏性的影响，以及控制食品质量变化应采取的技术措施的一门科学。
文档关键字： 食品贮藏保鲜,食品保险技巧
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