食品
食品贮藏保鲜知识
简介：天然色素：天然色素分为植物色素，如叶绿素、类胡萝卜素、花青素等；动物色素，如血红素、卵黄和虾壳中的类胡萝卜素；微生物素，如红曲色素等。
文档关键字： 食品品质,食品贮藏保鲜,食品天然色素
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国外食品保鲜包装新技术介绍
简介：所谓保鲜包装,就是保持各类食品一定的新鲜度,在储运、销售过程中免受各种生物、微生物及环境因素的影响,在色、香、味等方面保持食品的原味,增加食品的保质期。但各种食品新鲜程度的概念是不一样的,采用的保鲜包装技术各不相同。下面介绍几种国内..
文档关键字： 食品保鲜,食品保鲜包装
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食品保鲜技术
简介：食品的化学成分是极其复杂的，主要的有蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、矿物质、维生素、色素及一些酶类等。
文档关键字： 食品保险,食品质量
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国内外水产品保鲜和保活技术研究进展
简介：水产品保鲜和保活历来就是一个难题 ,是制约水产业发展的主要因素之一 ,随着中国加入WTO ,这个问题日益显得重要.本文从低温、化学物质处理、生物活性物质、气调等方面综述了国内外水产品保鲜的现状以及研究进展 ,并探讨了国内外水产品的各种不..
文档关键字： 水产品;,保鲜保活
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食物保鲜方法的研究
简介： 1、在本次科技实践活动中，学生通过比较、观察不同食物用相同方法存放以及同一食物用不同方法存放时其变质速度的不同，经过调查、访问、查阅资料、交流讨论对观察的结果做出合理的解释和大胆的设想。
文档关键字： 食品保鲜,食品保鲜方法
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食品冷冻保藏技术
简介：食品低温保藏的基本原理 ——低温保藏原理以及不同低温条件下影响食品贮藏的主要因素 食品的冷藏 ——不同食品原料在冷藏过程中的控制方法和特点，冷藏对食品品质的影响
文档关键字： 食品冷冻保藏,食品保藏技术
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食品保鲜与冰箱间室温度布局
简介：本文着眼食品保鲜角度，浅析冰箱内室温度分布对食品保鲜的重要性，就如何控制冰箱间室温度均匀性的问题进行了探讨。
文档关键字： 食品保鲜,冰箱,温度分布,间室布局
级别：| 积分：0 分 | 大小：16.50KB | 下载：2次 | 上传：2013-08-30
几种较常用的食品贮藏保鲜方法
简介：干藏的原理：（一）、干制对微生物的影响。干制过程中，食品及其所污染的微生物均同时脱水，干制后微生物长期处于休眠状态。干制并不能将微生物全部杀死，只能抑制它们的活动，一旦环境条件适宜，又会重新吸湿恢复活动，继而腐败变质
文档关键字： 食品贮藏,贮藏保鲜技术
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水产品保鲜技术发展
简介：水产品是合理膳食结构的重要组成部分，鱼类等水产品系优质高蛋白营养食品，其水分和蛋白质含量高，味道鲜美但易腐败变质，因此水产品保鲜技术研究显得尤为重要。长途运输中要保活保鲜一直是水产部门研究的课题。目前，从技术发展的角度看，水产品..
文档关键字： 水产品保鲜,保鲜技术
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如何做好食品质量安全监管工作
简介：民以食为天是流传千年的俗语，表现了关乎国家民生的问-题的实质。生活条件优越发达的当今社会，如何使老百姓吃得安全吃得放心成为了政府和社会讨论的热门话题之一。但随着经济地发展，食品安全问题层出不穷，在这样的严峻形式之下，引发了对食品..
文档关键字： 食品群众 监督管理 政策实施和管理
级别：| 积分：0 分 | 大小：16.50KB | 下载：2次 | 上传：2013-12-17
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