食品
食品加工技术原理
简介：掌握热加工的基本原理及对产品品质的影响；掌握不同杀菌方法的特点以及不同产品杀菌的要求及不同杀菌工艺
文档关键字： 食品加工,食品热处理,食品杀菌
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食品加工技术专业“双证”融通的实践与探索
简介：食品加工技术专业“双证”融通的实践与探索
文档关键字： 食品加工,双证通融
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食品加工新技术绪论
简介：食品加工技术进展 未来食品发展的动因 近几十年出现的食品工程方面新技术 本课程主要内容 教材和参考书 本课程教学方法 课程考评方式
文档关键字： 食品加工,食品新技术
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食品加工原理
简介： 食品加工的根本任务就是使食品原料通过各种加工工艺处理达到长期保存，经久不坏，随时取用的目的。
文档关键字： 食品加工,食品加工原理
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玉米食品加工技术
简介：米是主要粮食作物之一，是大宗谷物中最适合作为工业原料的品种．可加工品种很多。总结了玉米凉粉、玉米奶饮料、玉米蛋糕、香酥玉米豆、玉米饴糖-b玉米醋、玉米粉务、玉米面包、玉米片、玉米方便粥、甜玉米饮料等11种玉米食品加工技术，以供从业者..
文档关键字： 玉米食品,食品加工,加工品种
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食用菌风味食品加工的原理和方法
简介： 随着生物技术的不断进步，人们生活水平的不断提高，人们对宜膳宜药、营养丰富、味道鲜美的食用菌的开发利用也更向多层次发展。食用菌风味食品已在各大中小城市中悄然兴起。食用菌风味食品目前生产的主要有食用菌酒、食用菌汽水、食用菌可乐、食..
文档关键字： 食品加工,食用菌食品加工
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HACCP体系在调理包罐头食品加工中的应用
简介：随着人们生活节奏的加快对调理包罐头食品的需求也随之增加,调理包罐头食品的安全也越来越重要。本文用HACCP体系先进的规范和方法对调理包罐头食品加工工艺进行分析,找出原料采购、封口、杀菌关键过程提出了控制措施和方法。
文档关键字： 调理包罐头;应用;HACCP体系;控制
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超高压技术及其在食品加工中应用
简介：分析了超高压技术在食品工业中的应用现状, 分析了目前超高压技术发展中存在的问题, 提出了相应的发展对策和前景展望。
文档关键字： 食品加工,超高压技术
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冷杀菌技术在食品加工中的应用
简介：冷杀菌技术（非热杀菌）是当代一类崭新的技术，不同于传统食品加工中采用的热杀菌，他不但利于保护食品功能的生理活性，还有效的保持食品中的色、香、味及营养成分。本文主要介绍高效、安全且能保持食品原有风味与营养的冷杀菌技术及其应用。
文档关键字： 冷杀菌技术,食品加工
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