食品
食品加工的高新技术及其发展趋势
简介：本文全面综述了当前国内外食品加工的高新技术，详细介绍了微波技术、微胶囊技术、超高压技术、膜技术、超微粉碎技术、真空冷冻干燥等技术，并对高新技术的发展趋势进行了展望。
文档关键字： 食品加工,食品加工技术,高新技术
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食品加工工艺综述
简介：食品保藏是为防止食物腐败变质，延长其食用期限，是食品能长期保存所采取的加工处理措施。常用的方法有低温保藏、高温保藏、脱水保藏、提高食品的渗透压、提高食品的氢离子浓度、辐照保藏、隔绝空气、加入防腐剂和抗氧化剂等。
文档关键字： 食品加工,食品加工工艺,食品保藏
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常见肉类食品加工技术探讨
简介：我国是肉产品大国，近年来，随着人们生活水平的提高，肉类食品越来越多的出现在人们的餐桌上。肉的种类多，加工技术也各式各样，其加工技术直接影响肉的口感、营养价值等。笔者就常见的几种肉类食品的制作工艺进行探讨，每种肉类介绍1-2种加工技..
文档关键字： 肉类食品加工,食品加工技术
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高新技术在食品加工中的应用
简介：一步提高食品资源利用率和增值加工程度，实现食品工业的可持续发展。介绍超临界流体萃取、膜分离技术等高新技术的原理、特点及其在食品加工、杀菌、检测、保鲜领域的应用。
文档关键字： 高新技术,食品加工,保鲜杀菌
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膨化食品加工技术
简介：膨化( Puffing )是利用相变和气体的热压效应原理，使被加工物料内部的液体迅速升温汽化、增压膨胀，并依靠气体的膨胀力，带动组分中高分子物质的结构变性，从而使之成为具有网状组织结构特征，定型的多孔状物质的过程。膨化食品是指以膨化工艺..
文档关键字： 膨化食品,食品加工技术
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浅论食品加工技术研究进展
简介：随着人类对自身健康的关注及生活水平的提高，超高压食品加工技术被广泛的应用到了食品加工技术上，本论文通过对超高压食品加工技术、超高压技术在国内外发展概况，超高压作用机理,高压食品加工食品能保持其原色、原味、及食品营养成分的优越性，..
文档关键字： 食品加工,食品加工技术,杀菌处理,加工食品
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食品加工高新技术的发展现状及趋势
简介：食品加工高新技术的发展现状及趋势
文档关键字： 食品加工,高新技术,
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