食品
焙烤食品加工技术第06章
简介：第六章 蛋糕制作工艺
文档关键字： 烘烤食品加工,食品加工技术,蛋糕工艺
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浅谈现代食品加工技术在食品原材料合理利用中的作用
简介：浅谈现代食品加工技术在食品原材料合理利用中的作用
文档关键字： 食品敬爱工,食品原材料,食品工艺学
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食品加工工艺——食品干燥技术在我国的研究
简介： 干燥技术是干燥食品过程中的重要操作单元，本文对近几年干燥技术的发展及意义与干燥技术种类及其前景进行了综述，通过各类干燥技术的研究，推进新型干燥技术的研发与面试。
文档关键字： 食品加工工艺,食品干燥技术
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焙烤食品加工技术第09章
简介：第九章 月饼制作工艺
文档关键字： 烘烤食品加工,食品加工技术,月饼工艺
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焙烤食品加工技术综合实训
简介： 1．掌握带盖白吐司面包的制作方法。 2．通过实验，发现吐司面包制作过程中的常见问题并找到解决方法。
文档关键字： 烘烤食品敬爱工,食品加工技术,
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食用菌风味食品加工的原理和方法
简介： 随着生物技术的不断进步，人们生活水平的不断提高，人们对宜膳宜药、营养丰富、味道鲜美的食用菌的开发利用也更向多层次发展。食用菌风味食品已在各大中小城市中悄然兴起。食用菌风味食品目前生产的主要有食用菌酒、食用菌汽水、食用菌可乐、食..
文档关键字： 食品加工,食用菌食品加工
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焙烤食品加工技术第08章
简介：第八章 饼干制作工艺
文档关键字： 烘烤食品加工,食品加工技术,饼干工艺
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现代食品加工原理
简介：微胶囊造粒技术是目前研究开发的高新技术之一，利用微胶囊化方法不仅可增加产品的附加值，更是获得优良性新原料的良好来源，已成功的在食品、化工、医药、生物技术等许多领域获得应用。本文介绍了微胶囊技术中芯材、壁材的种类及选用，常用微胶囊..
文档关键字： 食品加工,食品加工原理,微胶囊造粒技术
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食品加工新技术绪论
简介：食品加工技术进展 未来食品发展的动因 近几十年出现的食品工程方面新技术 本课程主要内容 教材和参考书 本课程教学方法 课程考评方式
文档关键字： 食品加工,食品新技术
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