食品
食品质量感官鉴别的基本方法与要求
简介：食品质量感官鉴别的基本方法，其实质就是依靠视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉等来鉴定食品的外观形态、色泽、气味、滋味和硬度（稠度）。不论对何种食品进行感官质量评价，上述方法总是不可缺少的，而且常是在理化和微生物检验方法之前进行。
文档关键字： 食品质量感官鉴别,食品质量,食品感官检验技术
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论食品检测和食品安全
简介： 国以民为本,民以食为天,食以安为先。食物是人类赖以生存和发展的基本物质条件,也是国家安定、社会发展的根本要素。随着科技发展和人们生活水平的提高，食品安全和卫生已经成为人们关注的焦点。在任何一个国家,食品质量及其安全性都是上至国家..
文档关键字： 食品安全,食品检测,食品质量
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食品安全与质量控制
简介：第一节 概述 第二节 QS食品认证 第三节 绿色食品认证 第四节 有机食品认证 第五节 无公害食品认证
文档关键字： 食品安全,食品质量控制,有机食品,QS食品
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食品检测开放性试验
简介：综述了分别处于人工气候箱三个时间段的菜籽油检测的5项指标，包括检测方法、原理、步骤等。
文档关键字： 食品安全,检测,水分,色泽,过氧化值
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延伸食品检测功能保障食品安全
简介： 食品安全事件的频频发生，致使食品安全检测受到高度重视，国家投入了大量的财力用以购买检测设备、食品安全检测机构加班加点工作、科研人员努力研发新型检测方法、人大代表也在两会中对食品安全检测提出了建议。这对我国食品的食品安全水平..
文档关键字： 食品检测,食品安全,食品安全检测
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基于NIR技术在食品品质鉴别检测中的应用
简介：食品是人类生命活动不可缺少的能量来源，食品与人类的健康息息相关。近年来由于一系列食品原料污染，一些不法分子为了谋求个人利益蓄意掺假，以及基因工程技术的应用等使得食品安全问题成为全世界所共同关注。因此寻求一种理想的准确、方便、经济..
文档关键字： NIR；食用油；食品安全；质量检测；定量分析
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第一章 食品鉴别及方法概述
简介：食物是人体生长发育、更新细胞、修补组织、调节各种生理机能所必不可少的营养物质，也是产生热量以保持体温恒定、从事各种活动的能量来源。正因为食品中含有人体所必需的各种营养素和能量，所以它是人类维持生命与健康的必需品，是人类赖以进行一..
文档关键字： 食品鉴别,食品鉴别方法
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浓香型白酒生产中的感官检验方法
简介： 在浓香型白酒生产的全过程中，衡量各工序的质量，主要是通过物理、化学分析和感官检验的方法来判断，感官检验具有实用性强、经济、快速、准确的特点，被广泛应用。感官检验是依靠检验人员的感觉器官进行产品质量评价或判断的检查。一般是通过人..
文档关键字： 白酒生产,白酒感官检验
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浅析食品质量检验存在的问题与对策
简介：近几年来，伴随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提升，消费者对食品的质量也提出了更高的要求。食品作为人类生存和发展的物质前提，对人民群众的身体健康有着重要的作用。但是，我国当前食品安全形势不容乐观，各种食品安全问题层出不穷..
文档关键字： 食品 质量监督 食品安全
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食品感官与物理检验在食品质量优劣现场检测中的应用
简介： 近年来虽然我国食品行业取得了突飞猛进的发展，但是食品安全问题仍旧不容乐观，市场上的食品质量参差不齐，而且伪劣产品现象屡见不鲜，充斥着整个食品市场的可持续发展[1]，尤其是对于一些乡镇或者是偏远地区的食品问题，其形势更加严峻，不仅..
文档关键字： 食品质量,食品感官,物理检验
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