食品
水产品加工工艺
简介：1.蛋白质 ※新鲜鱼肉中约含15～23％的蛋白质，因鱼种及年龄的不同而不同。 ※鱼类肌肉中肌原纤维蛋白比较丰富， 但缺乏肉基质蛋白。 ※鱼肉蛋白质的氨基酸组成，都极其相似。
文档关键字： 水产品,蛋白质,水产品加工
级别：| 积分：100 分 | 大小：396.00KB | 下载：0次 | 上传：2013-12-30
水产品加工学
简介：一、从水产品利用上看鱼贝类的特性 生理活性物质的存在 暗色肉的存在 易于腐败、变质 有毒种类的存在 在加工上有问题的浸出物成分 二、我国水产品加工和综合利用方面存在的问题、与世界水平的差距： 加工品比例较低 高附加值产品少，技术..
文档关键字： 水产品加工,水产品,质量管理体系
级别：| 积分：60 分 | 大小：671.88KB | 下载：0次 | 上传：2013-12-30
我国肉类食品加工企业税务风险解析与防范
简介： 本文深入分析了肉类食品加工企业经营纳税特点，识别和评价了其在生产经营活动中存在的主要税务风险及具体表现形式，提出防范与规避税务风险的办法，以提高企业的整体效益。
文档关键字： 肉类食品加工；税务风险
级别：| 积分：60 分 | 大小：36.00KB | 下载：0次 | 上传：2013-12-30
小麦如何加工？
简介：第一节 小麦制粉概述 第二节 研磨 第三节 筛理 第四节 清粉 第五节 小麦制粉流程 第六节 面粉后处理
文档关键字： 小麦加工,小麦制粉
级别：| 积分：100 分 | 大小：800.50KB | 下载：0次 | 上传：2013-12-30
新技术在水产品加工中的应用
简介：—我国水产品加工业所面临的主要问题 —水产品高值化利用 —新技术在水产品加工中的应用
文档关键字： 水产品,水产品加工
级别：| 积分：60 分 | 大小：1.74MB | 下载：0次 | 上传：2013-12-30
饮料加工工艺
简介：一、软饮料的概念 软饮料——乙醇含量在0.5%以下的饮用品（非酒精饮料）。 二、分类（国标） ①碳酸饮料；②果汁（浆）及果汁饮料；③蔬菜汁饮料；④含乳饮料；⑤植物蛋白饮料；⑥瓶装饮用水；⑦茶饮料；⑧固体饮料；⑨特殊用途饮料；⑩其他饮..
文档关键字： 饮料加工,软饮料
级别：| 积分：150 分 | 大小：1.40MB | 下载：0次 | 上传：2013-12-30
白菊花的采制方法
简介：一、采花 11月上旬（立冬后）开始采花，开采至花季结束，白菊花有10天左右时间。第一次采摘的已开放成熟的花朵为头轮花，品质好；隔3～5天后，在采二轮花，品质稍次于头轮花。采花应一朵一朵地采，切忌捋采，勿采散花瓣，也不能带花蔕和碎叶。
文档关键字： 白菊花,白菊花采制
级别：| 积分：0 分 | 大小：13.00KB | 下载：0次 | 上传：2014-01-04
两种熟蛋制品的加工
简介： 一、五香茶蛋 五香茶蛋是鲜鸡、鸭蛋经高温杀菌并使蛋白凝固后，利用辅料的防腐、调味和增色作用而加工成的熟蛋制品，具有独特的色、香、味。 1. 原、辅料。蛋100千克，新鲜茶叶1千克，花椒100克，八角250克，桂皮250克，小茴香150克，食..
文档关键字： 熟蛋制品,蛋制品加工
级别：| 积分：0 分 | 大小：14.00KB | 下载：0次 | 上传：2014-01-22
浅谈乳制品加工过程中微生物污染的控制
简介：乳制品行业在我国虽然起步较晚,但发展较快,近十年来乳制品的产量和产值增长了14倍,成为国民经济中蓬勃兴起的朝阳行业。乳制品的质量高低不但是乳制品企业的生命,也是乳制品行业的整体形象,更是人们健康的基础。在乳制品的加工过程中控制微生物对..
文档关键字： 乳制品加工,微生物污染
级别：| 积分：0 分 | 大小：17.00KB | 下载：0次 | 上传：2014-01-22
生物技术在乳制品加工中应用的建议及对策
简介：生物技术的快速发展，带给乳制品生产更大的空间，但随着社会对乳制品加工企业越来越关注，如何科学合理使用生物技术，确保乳制品加工企业稳定、健康发展，已成为当前社会关注的焦点。我们务必合理使用生物技术，切实提高企业产品的质量,进一步优..
文档关键字： 生物技术,乳制品加工
级别：| 积分：0 分 | 大小：17.00KB | 下载：0次 | 上传：2014-01-22
手机扫描下载，想看就看
